طريقة عمل التشينيز

المصدر: مواقع

المقادير:

صدر دجاج مسحّب يقطّع و ينقع لمدة نصف ساعة برشة بهار ابيض و نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

فيلفلة حلوة صفراء خضراء حمراء برتقالي

بصل مقطع الى ارباع

جزر مقطع شرائح رفيعة

فطر طازج او معلّب

التوابل:

صويا صوص

كاتشاب 3 ملاعق كبيرة

مكعب واحد مرق دجاج

بابريكا ملعقة صغيرة واحدة

رشة جوزة الطيب

(ملعقة عسل لمن يرغب بالطعم الحلو للتشاينيز فود)

كاجو للتزيين

يقدّم التشاينيز مع الارز الابيض او النودلز

طريقة

اولا" في قدر (غير لاصق) نقلي الدجاج بالقليل من الزيت مع رشة ملح و بعد ان ينضج و يبدأ بالاحمرار نخرجه من القدر و نضعه جانبا"
في نفس الزيت الذي قلينا به الدجاج نقلي البصل
و بعد ان يزبل قليلا" نضيف الجزرثم الفطر ثم نضيف الفليفلة و نقلب المكونات
نضع البابريكا و رشة جوزة الطيب
ثم نضع في قدر صغير كوب من الماء على النار و نضع مكعب مرق الدجاج حتى يذوب فيه ثم نضيفهم فوق الخضار مع 3 ملاعق كبيرة كاتشاب و صويا صوص (تختلف الكمية بين نوع و آخر)
نغطي القدر و نطبخ المكونات على نار متوسطة حتى يبدأو بالنضوج قليلا" ثم نضيف الدجاج الذي قليناه
غطي القدر و اطبخيهم على نار هادئة حتى تنضج الخضار بنسبة 100% .
قلّي الكاجو تلويح فقط بالزيت( ليشقروا قليلا") و ضعيهم فوق الخضار و اسلقي النودلز او الارز و قدميهم الى جانب التشاينيز.